Käse-Banitsa

[Jugendorganisation-GUTuN]

Käse-Banitsa

Menge: 1 Portion

TEIG


1 kg Mehl
;Salz
1 1/2 c ;Wasser

FUELLUNG


400 g Frische Ziegenkaese, salzig
4 Eier
500 g Joghurt
1/2 ts Backpulver

ZUM BESTREICHEN


100 g Butter


Ein weiches Teig zubereiten, eine Stunde ruhen lassen.

Teig in Platten von 1 mm Dicke ausrollen. Eier mit einer Gabel
kraeftig verruehren, dann Backpulver, Joghurt und zerkruemmelte Kaese
zugeben, gut mischen.

Arbeitsflaeche mit einer Scheibe Teig belegen, diese zuerst mit
fluessiger Butter, dann mit einer Schicht der Eier-Kaese-Mischung
bestreichen. Eine Teigplatte darauflegen, mit fluessiger Butter und
dann mit Eier- Kaese-Mischung bestreichen, usw., usw.: Mit einer
Schicht Eier-Kaese- Mischung abschliessen.

Zu einer Rolle aufrollen, diese in einer ausgebutterten Gratinform
legen und im Ofen bei mittlerer Temperatur backen (eine Schale mit
Wasser im Ofen tun).

Nach dem Backen mit einem Tuch abdecken, damit der Teig weicher wird.