Käse-Gemüsekuchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Käse-Gemüsekuchen

Menge: 4 Portionen

150 Gramm Mehl (Typ 405)
75 Gramm Butter
2 Eier; davon
2 ; Eigelb (Größe M)
100 Gramm Blätterteig
250 Gramm Gewürzkäse bunter Pfeffer
- Basils
- Schnittfester Vollfettkäse
- mit buntem Pfeffer
100 Gramm Spinat; blanchiert
100 Gramm Möhren; in Scheiben
100 Gramm Kohlrabi; in Würfel
100 Gramm Zucchini; in Würfel
1 Zwiebel
150 Milliliter Vollmilch
200 Milliliter Sahne (süß)
3 Eier; anpassen (Größe M)
2 Esslöffel Butter
; Tafelsalz
schwarzer Pfeffer; frisch aus der Mühle
Muskatnuss; frisch gerieben

Aus Mehl, Butter, Eigelb, Tafelsalz und etwas Wasser einen festen Teig
herstellen, etwa 90 Minuten ruhen lassen. Den Blätterteig circa
1-2 Millimeter dick ausrollen und kalt stellen.

In einem Topf Butter schmelzen lassen, die fein gewürfelten Zwiebeln
darin andünsten. Möhren und Kohlrabi dazugeben und alles mit wenig
Wasser langsam dünsten, nach etwa 5 Minuten die Zucchini zugeben
und nach weiteren zwei Minuten den Spinat; mit Salz, Pfeffer und
Muskat abschmecken, danach kalt stellen, abtropfen lassen und den
klein geschnittenen Basils Gewürzkäse untermischen.

Den Teig dünn ausrollen und eine runde Springform (28 Zentimeter) damit
auslegen, seitlich einen Rand von circa 2-3 Zentimeter lassen. Die
Gemüse-Käsemasse darauf verteilen und gut andrücken. Den Kuchen im
vorgeheizten Backofen bei 185 Grad Celsius etwa 10 Minuten backen, danach
die aus Milch, Sahne, Eiern gemischte und mit Tafelsalz, Pfeffer und
Muskat abgeschmeckte Royal gleichmäßig darüber gießen und weitere
20 Minuten backen. herausnehmen und etwas ruhen lassen. Den Blätterteig
in der Springformgröße ausschneiden, mit Ei bestreichen und oben
auf den Gemüsekuchen legen. Bei 185 Grad Celsius etwa 10 Minuten fertig
backen.

Den Kuchen warm oder kalt servieren