Käse-Sahnetorte

[Jugendorganisation-GUTuN]

Käse-Sahnetorte

Menge: 1 Torte

Boden/Deckel


3 dl Weizenmehl
125 g Butter
1 dl Zucker
gerieben Schale von einer
- Zitrone
(kann man weglassen oder
durch Aroma ersetzen)
eine Prise Salz
1 tb Wasser

Fuellung


2 1/2 dl Milch
2 dl Zucker
eine Prise Salz
gerieben Schale von zwei
- Zitronen
(kann man weglassen oder
durch Aroma ersetzen)
4 Eigelb
500 Quark oder Schichtkaese
9 Gelatineblaetter
3 dl Schlagsahne
ca. 425g Pfirsiche oder
- Mandarinen oder ...
Puderzucker zum Garnieren


Eine Springform (24cm Durchmesser)

Den Ofen auf 225GradC vorheizen.

Das Mehl, Butter und Zucker zusammenkneten, Zitrone, Salz und Wasser
hinzugeben und (wenn der Teig fertig ist) ca. 30 min. im Kuehlschrank
liegen lassen.

Den Teig in zwei Teile teilen und zu dem Deckel und Boden formen.
Entweder schneidet man Backpapier in der richtigen Form aus und backt
die beiden Teile darauf oder man nimmt den Boden der Form, breitet den
Teig dort aus und backt ihn auf dem Boden. Der Teig soll ca. 8 - 10 min.
in der Mitte des Ofens backen und sollte nicht zu dunkel werden.

Die Gelatineblaetter in kalten Wasser fuer ca. 5 min. legen. Milch, Zucker,
Salz, Zitrone und die Eigelb in einem Topf verruehren. Unter andauerndem
Ruehren die Mischung erhitzen, bis sie sich ein wenig verdickt. Dann den
Topf vom Herd nehmen und den Quark gut unterruehren.

Die Gelatineblaetter werden ausgedrueckt und in einigen Essloeffeln heisser
Milch geschmolzen. Dann die Gelatinesosse schnell in die Fuellung ruehren.

Die Schlagsahne steif schlagen und unter die Fuellung heben. Die
Pfirsiche (oder ...) gut abtropfen lassen und in duenne Scheiben
schneiden.

Einen der Boeden in die Form legen, dann die Haelfte der Fuellung dazu, die
Pfirsiche drauf und den Rest der Fuellung drueber. Zum Schluss den anderen
Boden drauflegen und mind. 4 Stunden im Kuehlschrank lassen.

Dann den Springrahmen abnehmen und mit Puderzucker garnieren.