Kartoffel-Kümmel-Waffeln

[Jugendorganisation-GUTuN]

Kartoffel-Kümmel-Waffeln

Menge: 4 Portionen

2 lg Kartoffeln; mehligkochend
4 Eier
50 g Weizenmehl; Type 1050
50 g Parmesan; gerieben
1 ts Kuemmel; gemahlen
Minaralwasser
1 Speckschwarte

Kartoffeln in der Schale weich kochen, pellen und durch eine Kartoffelpresse
druecken.

Kartoffelbrei mit Eiern, Mehl, Parmesan und Kuemmel vermengen und mit einem
Handruehrgeraet mit Ruehrbesen zu einem dickfluessigen Teig verarbeiten. Wenn
der Teig zu fest ist, etwas Mineralwasser hinzufuegen.

Waffeleisen vorheizen, mit Speckschwarte einreiben, den Teig in Portionen
hineingeben und goldbraune Waffeln daraus backen. Nach jedem Backen das
Waffeleisen wieder einfetten.

Die Kartoffel-Kuemmel-Waffeln sofort warm servieren.