Kirschkuchen mit Kokosbaiser

[Jugendorganisation-GUTuN]

Kirschkuchen mit Kokosbaiser

Teig


50 g Margarine
50 g Zucker
1 Ei
100 g Mehl
25 g Speisestärke
1 ts Bachpulver
2 -3 El Milch

Kirschkompott


1 pk Kirschen
1/4 l Kirschsaft
25 g Speisestärke

Makronenmasse


3 Eiweiß
1 ds Salz
150 g Zucker
150 g Kokosraspeln
1 tb Kakaopulver

Margarine und Zucker schaumig schlagen. Ei unterrühren. Mehl, Speisestärke
und Backpulver mischen und eßlöffelweise unter die Schaummasse heben, Milch
unterrühren.

Teig in eine gefettete Springform (26 cm Y) füllen. Bei 175°C 20 Minuten
backen. Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen.
Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. 1/4 l Kirschsaft abmessen,
aufkochen lassen. Speisestärke mit etwas Wasser glattrühren, in den Saft
einrühren, aufkochen lassen und Kirschen zufügen.
Kirschkompott etwas abkühlen lassen und auf dem Boden verteilen. Kompott
fest werden lassen.

Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Zucker langsam einrieseln
lassen und kräftig weiterschlagen. Kokosraspeln unterheben.
Makronenmasse auf dem Kirschkompott verstreichen.
Kuchen bei 175°C 25-30 Minuten backen und in der Form auskühlen lassen.
Mit dem Kakaopulver den ausgekühlten Kuchen bestäuben.