Kürbiskuchen (mit Zwiebackboden)

[Jugendorganisation-GUTuN]

Kürbiskuchen (mit Zwiebackboden)

Menge: 1 Kuchen

FUELLUNG


400 g Kuerbisfleisch
200 ml Weisswein
1 tb Ingwer; gerieben
1 pn Zimtpulver
1/2 Orange: Schale abgerieben
3 Eier
100 g Zucker
125 g Sahne

TEIG


250 g Zwieback
50 g Mandeln
100 g Zucker
150 g Butter; zerlassen

AUSSERDEM


30 g Mandeln; geschaelt,
--feingerieben
Sahne; geschlagen, nach
--Belieben


Kuerbisfleisch kleinschneiden. Wein mit Ingwer, Zimt und Orangenschale
erhitzen und das Kuerbisfleisch darin weichkochen. Im Mixer fein
puerieren und kalt stellen. Backofen auf 220oC vorheizen.
Fuer den Teig Zwieback und Mandel fein zerreiben. Zucker und die
zerlassene Butter dazugeben. Alles zu einer glatten Masse
verarbeiten. In eine gefettete Tarteform von 24 cm Durchmesser
druecken und 10 Minuten im Backofen auf der mittleren Schiene backen.
Herausnehmen und die Backofentemperatur auf 160oC zurueckschalten.
Eier, Zucker und Sahne schaumig schlagen. Das kalte Kuerbispueree
unterruehren und auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Mit Mandeln
bestreuen und im Backofen in 50 Minuten fertigbacken. Den Backofen
ausschalten und den Kuchen noch etwa 20 Minuten im Ofen lassen.
Abgekuehlt in Stuecke schneiden und mit geschlagener Sahne servieren.