Mandelplätzchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Mandelplätzchen

Menge: 1 Portion

Teig


350 g Mehl
280 g Zuckert
1 ts Zimt
200 g ungeschaelte geriebene
- Mandeln
2 Eier
280 g Butter oder Margarine
Mehl zum Bestaeuben

Zum Verzieren


2 Eigelb
abgezogene, laengs halbierte
- Mandeln


Mehl, Zucker, Zimt und geriebene Mandeln in eine Schuessel geben. In die
Mitte eine Vertiefung machen. Da hinein die Eier geben. Butter oder
Margarine in Floeckchen obenauf geben. Alle Zutaten schnell zu einem
glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt im Kuehlschrank eine Stunde
ruhen lassen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsflaeche duenn
ausrollen. Mit Ausstechformen Plaetzchen ausstechen. Ein Backblech mit Mehl
bestaeuben. Die Plaetzchen drauflegen und mit einem sauberen Kuechentuch
zugedeckt ueber Nacht stehenlassen. Am anderen Tag in den auf 175 Grad
vorgeheizten Backofen schieben und goldgelb backen. Nach dem Erkalten mit
verquirltem Eigelb bestreichen. Jedes Plaetzchen mit einer laengs halbierten
Mandel verzieren.