Meikes braune Kuchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Meikes braune Kuchen

Menge: 1 Kuchen

250 g Sirup
60 g Margarine
80 g Schmalz
200 g Zucker
500 g Mehl
1 ts Zimt
1 ts Nelken
1 ts Kardamom
6 g Hirschhornsalz
Etwas Wasser
Etwas Pottasche


Sirup, Fett und Zucker erwaermen, bis der Zucker geloest ist. Wasser
mit der Pottasche verruehren, Mehl mit den uebrigen Zutaten vermischen
und mit der nicht zu heissen Sirupmasse zu einem glatten Teig
durchkneten. 30 Minuten kuehl stellen. Den Teig nun Sehr Duenn
ausrollen, Formen ausstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem
Backblech ca., 7- 10 Minuten bei 175 Grad im Umluftherd backen. Diese
braunen Kuchen werden sehr schnell zu dunkel, anderseits muessen sie
lange genug backen, damit sie nach dem Auskuehlen auch kross genug
sind -wurde der Teig zu dick ausgerollt, ist dieser Haertegrad
schlecht zu erreichen.