Mutzen (Mutzenmandeln, Variante2)

[Jugendorganisation-GUTuN]

Mutzen (Mutzenmandeln, Variante2)

Menge: 1 Portion

100 g Butter
60 g Zucker
1 Zitronenschale
1 pn Salz
2 Eier
2 tb Rum
100 g Speisestaerke
250 g Mehl
1 ts Backpulver
Backfett
Puderzucker


Die Butter zergehen lassen, mit dem Zucker, der abgeriebenen
Zitronenschale, dem Salz und den Eiern schaumig ruehren und den Rum
hinzufuegen. Speisestaerke, Mehl und Backpulver vermischen und nach
und nach unter die anderen Zutaten ruehren, bis ein glatter Teig
entsteht. Diesen eine halbe Stunde ruhen lassen.

Anschliessend 1 cm dick ausrollen. Beliebige Formen (z.B. Quadrate,
Rauten, Sterne usw.) ausstechen und in dem heissen Fett goldbraun
ausbacken. Auf Kuechenkrepp entfetten und noch heiss mit Puderzucker
bestreuen.