Mürbe Mandelschnitten

[Jugendorganisation-GUTuN]

Mürbe Mandelschnitten

Menge: 70 Stück

MANDELMÃœRBTEIG

40 g Puderzucker
100 g Butter
30 g Mandeln; gemahlen
90 g Mehl
1 Ei
1 pn Salz
Vanillezucker

MANDELMASSE

200 g Marzipan
50 g Puderzucker
15 g Butter
10 g Mehl
50 g Eiweiß; circa

FÃœLLUNG

1 Glas Johannisbeergelee

Für den Mürbeteig alle Zutaten zu einem Teig verkneten und 30 Minuten kalt
stellen.

Mürbeteig dünn ausrollen und in 3 cm breite Streifen schneiden. Auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals kalt stellen.

Backzeit : ca. 8 Minuten
Strom : 175º C (vorgeheizt)

Für die Mandelmasse Marzipan, Puderzucker, zerlassene Butter und Mehl mit
den Knethacken des Handrührers vermischen und mit Eiweiß verdünnen bis die
Masse spriztfähig ist. Mandelmasse in einen Spritzbeutel, mit einer
mittelgroßen Sterntülle füllen, und entlang der Ränder auf die
vorgebackenen Mürbeteigstreifen spritzen. Im Backofen hellgelb abbacken.

Backzeit : ca. 10 Minuten
Strom : 185º C (vorgeheizt)

Johannisbeergelee aufkochen und die noch heißen Streifen damit ausfüllen.
Nach dem Erstarren des Gelees die Streifen in 2-3 cm breite Stücke
schneiden.