Passcha-Kuchen (Osterkuchen)

[Jugendorganisation-GUTuN]

Passcha-Kuchen (Osterkuchen)

Menge: 1 Portion

2 kg Schichtkaese
600 g Butter
250 g Puderzucker
400 g Creme fraiche
10 Eigelb
250 g Zucker
2 ts Vanillezucker
100 g Feingehackte Mandeln
250 g Kandierte Fruechte
Abgeriebene Schale von
-2 Zitronen
200 g Rosinen (eventuell)


Zubereitung: Schichtkaese in einem Tuch sehr trocken auspressen und dann
durch ein Sieb streichen. Butter schmelzen und etwas abkuehlen lassen.
Schichtkaese und Puderzucker glattruehren. Nach und nach die Butter
unterruehren. Anschliessend Creme fraiche einarbeiten. Eigelb, Zucker und
Vanillezucker sehr steif schlagen und unter die Schichtkaesemasse ruehren.
Alles kraeftig durchschlagen, bis die Masse glatt und glaenzend ist. Zum
Schluss die Mandeln und die kandierten Fruechte zugeben und alles noch mal
gut verruehren.

Einen unbenutzten Blumentopf mit einer Windel 2-lagig ausschlagen, so dass
noch ein Stueck ueber den Rand haengt. Schichtkaesemasse einfuellen und die
Windel sorgfaeltig zusammenschlagen. Direkt darauf mehrere Konservendosen
oder andere Gewichte setzen und den Topf in eine Schuessel stellen. Die
Fluessigkeit soll ablaufen koennen. Mindestes 12h in den Kuehlschrank
stellen.

Vor dem Servieren die Windel oeffnen und den Kuchen auf einen grossen
Teller stuerzen und mit kandierten Fruechten garnieren.

P.S.: Der Kuchen schmeckt hervorragend und ist bestimmt nichts fuer eine
Diaet. Aber was soll's.