Pfiffige Käsekreppel

[Jugendorganisation-GUTuN]

Pfiffige Käsekreppel

Menge: 4 Portionen

1/2 Hefewuerfel
250 g Weizenvollkornmehl
Salz
2 Eier
250 g Durchwachsener Speck
100 g Sonnenblumenkerne
100 g Kraeuterkaese am Stueck;
- oder
- Bavaria Blue
3/4 l Oel; zum Ausbacken
2 pn Pfeffer


Hefe in etwas warmem Wasser aufloesen und zusammen mit dem Mehl und
einer Prise Salz verruehren.

Eiweisse von den Eigelben trennen.

Die Eigelbe unter den Teig ruehren und diesen an einem warmen Ort ca.
2/4 Stunden gehen lassen.

Speck wuerfeln und zusammen mit den Sonnenblumenkernen in einer Pfanne
roesten.

Kaese in kleine Wuerfel schneiden, Oel in einem ausreichend grossen Topf
erhitzen.

Eiweiss steif schlagen und zusammen mit dem Kaese, den Speckwuerfeln und
den Sonnenblumenkernen unter den Teig heben. Mit Salz und Pfeffer
wuerzen.

Teig loeffelweise in das heisse Fett geben und schwimmend in ca. 3
Minuten knusprig backen. Das Gebaeck auf Kuechenpapier abtropfen lassen.

Die Kaesebaellchen passen gut zu einem Riesling aus dem Elsass, aber
auch gut zu einem kuehlen Bier.