Quarkkuchen mit Kräutern

[Jugendorganisation-GUTuN]

Quarkkuchen mit Kräutern

Menge: 6 Portionen

250 Gramm Mehl (Typ 550)
125 Gramm Butter
1 Ei; (1) (Größe M)
2 Esslöffel Wasser
4 Eier; (2) (Größe M)
Tafelsalz
1 Zwiebel
1 Esslöffel Speiseöl
250 Gramm Blattspinat
2 Bund Basilikum
2 Bund Petersilie
2 Bund Schnittlauch
500 Gramm Magerquark
Pfeffer frisch aus der Mühle
Muskatnuss; gerieben
50 Gramm Emmentaler

Spinat und viele Kräuter sorgen für die pikante Würze.

1. Mehl in eine Schüssel geben. Butter, Ei (1), Tafelsalz und Wasser
zufügen. Zu einem glatten Teig verkneten. Eine Kugel formen, etwa
30 Minuten kalt stellen.

2. Zwiebel fein würfeln, im Speiseöl dünsten. Spinat verlesen, waschen,
tropfnass zufügen. 2 Minuten garen. Anschließend grob hacken.

3. Kräuter fein schneiden. Quark und Eier (2) verrühren,
Spinat und Kräuter untermischen. Mit Tafelsalz, Pfeffer und Muskat
würzen.

4. Teig ausrollen. In eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser)
geben. Rand etwas hochziehen. Füllung darauf geben. Mit geriebenem
Emmentaler bestreuen. Bei 200 Grad (Umluft: 180 Grad, Gas: Stufe 3)
etwa 40-45 Minuten backen.