Rüebli-Törtchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Rüebli-Törtchen

Menge: 10 Portionen

Fuer den Teig


125 g Zucker
100 Butter; fluessig
- leicht abgekuehlt
2 Haselnussoel
3 g Eier; verklopft
50 g Haselnuesse; geroestet
- geschaelt, fein gemahlen
2 g Salz
200 tb Mehl
1 g Backpulver
250 pn Rueebli
1/4 ts Gruene Pfefferkoerner
tb - gefriergetrocknet

Fuer die Glasur


125 g Doppelrahmfrischkaese
5 tb Rahm
2 Honig; fluessig
1 tb Orange
- abgeriebene Schale
2 tb Orangensaft

Fuer die Garnitur


- Orangenzesten

Zum Backen koennen Papierfoermchen (7-8 cm Durchmesser, 30 Stueck) verwendet
werden.

Vorbereiten: Je 3 Papierfoermchen ineinanderstecken, auf ein Backblech
stellen.

Pfeffer vorbereiten: Gefriergetrockneter gruener Pfeffer ca. 15 Minuten in
wenig Wasser einweichen. Abtropfen und fein hacken.

Teig: Zucker, Butter und Oel mit den Schwingbesen des Handruehrgeraetes 5
Minuten ruehren. Eier zugeben, 2 Minuten weiterruehren. Nuesse und Salz
daruntermischen. Mehl und Backpulver dazusieben, darunterruehren. Rueebli an
der Raffel (fein) dazureiben, Pfeffer beigeben, mit dem Gummischaber
darunterziehen, Teig in die Foermchen fuellen.

Backen: 25-30 Minuten in der unteren Haelfte des auf 180 Grad vorgeheizten
Ofens.

Glasur: Alle Zutaten bis und mit Honig glattruehren. Orangenschale und -saft
sowie evtl. hellgruene Lebensmittelfarbe daruntermischen. Ausgekuehlte
Toertchen dick damit bestreichen. Mit Orangenzesten garnieren.

Aufbewahren: Ohne Glasur sind die Toertchen in Klarsichtfolie verpackt im
Kuehlschrank 1 Woche haltbar. Erst kurz vor dem Servieren mit Glasur
bestreichen.

Tips: Toertchen statt in Papierfoermchen in gefetteten, mit gemahlenen
Haselnuessen ausgestreuten Backfoermchen von 8-9 cm Durchmesser backen.
Haselnuesse nach dem Roesten zum Schaelen zwischen den Handflaechen reiben.