Rumkugeln (ca. 3-4 cm grosse Pralinen)

[Jugendorganisation-GUTuN]

Rumkugeln (ca. 3-4 cm grosse Pralinen)

Menge: 30 Stück

150 g Zartbitter-Blockschokolade
70 g Butter
70 g Puderzucker
1 Eigelb
125 g Gemahlene Mandeln
3 tb Rum (es geht auch Malibu
- oder Amaretto)
2 tb Kakaopulver
50 g Getrocknete Kokosraspel


Die Blockschokolade hacken, mit der Butter in einen kleinen Topf geben. Bei
geringer Hitze langsam schmelzen, gelegentlich umruehren.

Den Puderzucker einruehren. Das Eigelb mit einem Schneebesen aufschlagen
und mit den Mandeln und dem Rum zur Schokolade geben. Alles gruendlich
verkneten, etwa 1/2 Stunde kuehlstellen.

Mit zwei Teeloeffeln kleine, gleichmaessige Portionen abstechen.

Die Portionen mit den Haenden zu Kugeln formen, die Haende zwischendurch
immer wieder unter kaltes Wasser halten.

Die Haelfte der Rumkugeln in Kakaopulver, die andere Haelfte in
Kokosraspeln wenden. Mindestens 30 Minuten kuehl stellen.