Sauerkirschtörtchen mit Baiser

[Jugendorganisation-GUTuN]

Sauerkirschtörtchen mit Baiser

Menge: 6 Törtchen

1 Ei
100 g Butter oder Margarine
70 g Zucker
Salz
150 g Mehl
300 ml Kirschsaft
15 g Speisestärke
300 g Sauerkirschen
1 tb Puderzucker

Das Ei trennen. Eigelb, Butter oder Margarine, 50 g Zucker und
1 Prise Salz mit dem Handrührgerät verknoten. Das Mehl nach und
nach unterarbeiten, dann den Teig 30 Min. bei Raumtemperatur
ruhen lassen.

Den Teig 5 mm dick ausrollen. 6 gerettete Törtchenformen (8 cm
o) damit auslegen. Den Rand hochziehen, leicht andrücken und
den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Backen.

Schaltung:
180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
20 - 25 Minuten

Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Den Kirschsaft im Topf ohne Deckel auf 3 oder Automatik-
Kochstelle 12 etwa 10 Min. auf die Hälfte einkochen. Stärke und
2 EL Wasser verrühren, den Saft damit aufkochen, bis er klar
und gebunden ist. Die Kirschen entsteinen, unterrühren, in die
Törtchen füllen und abkühlen lassen.

Eiweiß mit 20 g Zucker steif schlagen, auf die Törtchen
verteilen und im Backofen überbacken. Mit Puderzucker
bestäuben.

Zusatz :

: Zubereitungszeit

: 60 Minuten

Pro Person ca. : 350 kcal

Pro Person ca. : 1470 kJoule