Schneller Pfirsichkuchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Schneller Pfirsichkuchen

Menge: 1 Kuchen

1 kg Halbfeste Pfirsiche
100 g Magerquark
175 g Bulgara-Joghurt
4 Eier
150 g Zucker
1 Pk. Bourbon-Vanillezucker
125 g Lauwarme Butter
500 g Hartweizengriess
1 Pk. Backpulver
Butter; fuer die Form
Paniermehl; fuer die Form
3 tb Aprikosenkonfituere
1 ts Mandellikoer; nach Geschmack
50 g Walnusskerne; gehackt


Den Backofen auf 175 GradC vorheizen. Die Pfirsiche waschen, abtrocknen,
halbieren, die Steine ausloesen. Quark, Joghurt, Eier, Zucker,
Vanillezucker und Butter mit den Quirlen des Handruehrers gut
vermischen.

Hartweizengriess und Backpulver ueber die Zutaten in der Schuessel
sieben und unterruehren. Die Backform mit Butter einpinseln und mit
dem Paniermehl ausstreuen.

Den Teig hineinfuellen und die Pfirsiche kreisfoermig, mit den
Schnittflaechen nach oben, hineinsetzen. Kuchen in Ofenmitte 45
Minuten backen, drei Minuten abkuehlen lassen, dann aus der Form
nehmen und auf ein Kuchengitter legen.

Aprikosenkonfituere erwaermen, durch ein Sieb streichen, Mandellikoer
und 1 Tl. Wasser unterruehren, die Kuchenoberflaeche damit einpinseln.
Nuesse in der trockenen Pfanne leicht anroesten, aber nicht braun
werden lassen. In jede Pfirsichhaelfte etwa einen halben Teeloeffel
Nuesse streuen.

Den Kuchen mit oder ohne Schlagsahne servieren.