Schwäbische Fasnachtküchlein

[Jugendorganisation-GUTuN]

Schwäbische Fasnachtküchlein

Menge: 1 Kuchen

25 g Frische Hefe
2 tb ;Wasser
500 g Mehl
2 tb Zucker
1 Ei
1 pn ;Salz
300 ml Milch

ZUM FRITIEREN


15 dl Fritieroel

ZUM BESTREUEN


1 ts Zimt
2 tb Zucker


Die Hefe mit dem Wasser aufloesen.

Das Mehl in eine Schuessel sieben. In der Mitte eine Vertiefung
machen. Das Hefe-Wasser-Gemisch hineinschuetten, etwas Mehl
darunterruehren und 15 Minuten stehenlassen.

Nach und nach die uebrigen Zutaten (Milch portionsweise: mit der
Dosierung aufpassen!) daruntermischen, mit den Haenden gut
durchkneten, den Teig zu einer Kugel formen und mit einem feuchten
Tuch bedeckt 2 Stunden gehen lassen.

Den Teig nochmals durchkneten, zu einer Kugel formen, diese flach
druecken und wie eine Torte in gleich grosse Stuecke (in 8 Stuecke
beim Rezept mit 500 g Mehl) zerteilen. Jedes Stueck nochmals
durchkneten, auswallen, mit einem Teigraedchen in rautenfoermige
Stuecke von ca. 6 cm Kantenlaenge schneiden.

Das Fritieroel auf 180 oC erwaermen, die Kuechlein auf jeder Seite
zwei Minuten fritieren. Noch warm mit Zimt und Zucker bestreuen.