Schwäbischer Speckkuchen oder Quiche

[Jugendorganisation-GUTuN]

Schwäbischer Speckkuchen oder Quiche

Teig


250 g Magerquark
250 g Butter
250 g Mehl

Belag


4 Eier
150 g Schinken oder Speck
150 g Creme fraiche
150 g kraeftigen geriebenen Kaese
Salz
Pfeffer
Oregano


Teig:

Alle Zutaten mit dem Handruehrer zu einem glatten Teig verarbeiten.
Ca. 30 Minuten in den Kuehlschrank legen. Anschliessend Teig auf Backpapier
zu einer runden Platte auswellen. Tarte-Form (O 30 cm) mit
Backpapier und Teig auslegen.

Den Teig gut ueber die Raender ziehen. Teig mehrmals mit einer Gabel
einstechen.

Belag:

Alle Zutaten bis auf Speck gut verruehren (nicht schaumig schlagen).
Ei-Kaesemasse auf den Teig geben und gewuerfelten Schinken darueberstreuen.
Ca. 25 - 30 Minuten bei 200 Grad backen.

Tips: Bei Creme fraiche und Kaese kann variiert werden, z.B. kann die
Creme durch Frischkaese (mit oder ohne Kraeuter) ersetzt werden. Ganz
interessant schmeckt auch bissfest gekochter Blumenkohl auf der Quiche.