Süssbittere Zitronenkränze

[Jugendorganisation-GUTuN]

Süssbittere Zitronenkränze

200 g Butter, weich
200 g Zucker
1 Zitrone, Saft und Schale
50 g Zitronat
300 g Mehl
100 g Speisestärke
2 ts Backpulver
; Mehl zum Ausrollen
200 g Puderzucker
6 tb Zitronensaft

Fett schaumig rühren, Zucker, Eigelb, Zitronensaft und -schale
hinzufügen. Alles zu einer dicken Creme schlagen.

Zitronat ganz fein hacken. Mehl, Speisestärke, Backpulver und
Zitronat unter die Creme unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig
entsteht. Zugedeckt eine Stunde kaltstellen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig auf wenig Mehl 4 mm dick
ausrollen. Kleine Kränze ausstechen und auf ein gefettetes Blech
legen.

10 bis 12 Minuten backen und danach auf einem Kuchengitter auskühlen
lassen.

Für den Guß Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und die Kränze
damit bestreichen.