Zwetschgentorte nach "Buehler Art"

[Jugendorganisation-GUTuN]

Zwetschgentorte nach "Buehler Art"

Menge: 1 Torte 26 cm

RUEHRTEIG


125 g Weizenmehl
3 getr. Teel. Backpulver
125 g Zucker
1 Vanillin-Zucker
1 ds Salz
3 Eier
125 g weiche Margarine
ausserdem
4 tb Zwetschgenmus

ZWETSCHGENCREME


6 Blatt rote Gelantine
500 g Zwetschgen
100 g Zucker
1 Vanillin-Zucker
1 getr. Teel. Zimt
4 tb Slivovitz
200 g Sahne

RAND UND VERZIEREN


200 g Sahne
1 Sahnesteif
1 Vanillin-Zucker

RUEHRTEIG:
Mehl und Backpulver mischen, restliche Zutaten zufuegen und und mit mit dem
Ruehrbesen des Handruehrers auf hoechster Stufe etwa 1 Minute zu einem
glattem Teig verarbeiten. Teig in eine Springform, 26 cm, Boden gefettet und
mit Backpapier ausgelegt, fuellen.

Backzeit: etwa 30 Minuten
Strom: etwa 170 ºC (vorgeheizt)
Gas: Stufe 3-4 (nicht vorgeheizt)

Boden sofort aus der Form loesen, auf mit Backpapier belegten Kuchenrost
stuerzen, erkalten lassen, einmal durchschneiden. Unteren Boden mit dem
Zwetschgenmus bestreichen, mit dem oberen Boden bedecken. Darum einen
Tortering stellen.

ZWETSCHGENCREME:
Gelantine nach Anleitung einweichen. Zwetschgen, waschen entsteinen und
puerieren. Zucker Vanillin-Zucker und Zimt unterruehren und mit dem
Slivovitz abschmecken. Gequollene Gelantine leicht ausdrucken, aufloesen und
unter die Zwetschgenmasse ruehren. Masse kalt stellen. Wenn sie anfaengt zu
gelieren, die steifgeschlagene Sahne unterheben. Zwetschgencreme auf den
Boden in den Tortenring fuellen und glattstreichen. Torte ca. 3 Stunden kalt
stellen.

RAND UND VERZIEREN:
Sahne mit dem Sahnesteif und Vanillin-Zucker nach Anleitung steif schlagen.
Den Tortenrand mit einem Teil davon bestreichen und mit einem
Tortenganierkamm verzieren. Mit der restlichen Sahne (Spriztbeutel mit
Sterntuelle) den Rand der Torte verzieren. Mit geschabter Schokolade und
halbierten Zwetschgen garnieren.