Erdnuss-Sauce [Naam Jim Muh Sate - Thailand]

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Erdnuss-Sauce [Naam Jim Muh Sate - Thailand]

Menge: 4 Portionen

150 g Geroestete Erdnuesse
; ohne Schalen, ungesalzen
3 tb Oel ; neutral
2 tb Rote Currypaste
; aus dem Asien-Laden
1 cn Kokosmilch ungesuesst
; aus dem Asien-Laden
; oder s. folgendes Rezept
3 tb Palmzucker
; ersatzweise brauner Zucker
1 ts Salz
3 tb Reisessig
; ersatzweise Weissweinessig

Erdnuesse im Moerser fein zerstossen (ich habe sie mit der Muehle
meines 'Zauberstabes' fein gemahlen. Oel in einem kleinen Topf
erhitzen, die Rote Currypaste darin bei milder Hitze kurz anroesten.
Kokosmilch bei geschlossener Dose gut aufschuetteln, hineinruehren
und ca. 1 min. kochen lassen. Gemahlene Erdnuesse, Salz, Palmzucker
und Essig hinzugeben.

Die Sauce bei schwacher Hitze ca. 15 min kochen lassen, bis sie saemig
ist, zu Fleischspiessen servieren.

P.S. Eignet sich IMHO auch prima als Fondue-Sauce, muss dann aber
warmgehalten werden, da sie sonst fest wird (z.B. Stoevchen).