Gemüsesauce zu Muscheln

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Gemüsesauce zu Muscheln

Menge: Fuer vier Personen


2 Zwiebeln
300 g Moehren
1/2 Staudensellerie (etwa 200 g)
1 Stange Porree (etwa 150 g)
2 tb Oel
1 cn Tomatenmark (140 g)
1 Lorbeerblatt
3/8 l Bruehe (Instant)
Salz
1 ts Paprika edelsuess
5 tb Dosenmilch
1 bn glatte Petersilie


Abgezogene Zwiebeln und geschaelte Moehren fein wuerfeln. Sellerie und
Porree putzen, waschen und kleinschneiden. Das Gemuese in heissem Oel
anduensten. Tomatenmark, Lorbeerblatt und Bruehe zugeben. Mit Salz und
Paprika wuerzen. Bei kleiner Hitze zugedeckt etwa zehn Minuten duensten.
Dosenmilch unterruehren. Abschmecken. Petersilienblaetter zugeben.

* Pro Portion ca. 175 Kalorien / 725 Joule