Hummerkrabben-Kerbel-Soße

Beschreibung: Tauchen Sie ein in die Welt der Saucen und Marinaden, die jedem Gericht den letzten Schliff verleihen. Ob pikant, süß, würzig oder mild – hier finden Sie eine breite Auswahl an Rezepten, die Ihre Speisen verfeinern und geschmacklich abrunden. Teilen Sie Ihre Geheimrezepte und lassen Sie sich inspirieren, wie Sie mit den richtigen Saucen und Marinaden einfache Gerichte in kulinarische Highlights verwandeln können. Ideal für alle, die das gewisse Extra in ihrer Küche suchen.

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Hummerkrabben-Kerbel-Soße

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Do 7. Apr 2016, 21:36

Hummerkrabben-Kerbel-Soße

Menge: Für 4 Portionen


6 Hummerkrabben (400 g)
2 tb Olivenöl
1/8 l Fischfond
1/2 bn Lauchzwiebeln
150 g tiefgefrorene Erbsen
125 g Crème double
1 tb Pernod
Salz
Pfeffer
Kerbelblättchen

Hummerkrabben schälen, entdarmen und halbieren. In heißem Olivenöl 2-3
Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen. Fischfond (aus dem Glas) in die Pfanne
gießen und auf die Hälfte einkochen lassen. Lauchzwiebeln putzen,
kleinschneiden und mit den Erbsen zufügen. 5 Minuten garen. Crème double und
Pernod einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Hummerkrabben in die Soße
geben und mit Kerbelblättchen bestreuen.

Paßt zu Bandnudeln oder Spaghetti.

Zusatz :

: Pro Portion

: ca. 300 Kalorien / 1260 Joule
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