Kräutersenf aus Dijon Senaf mit würtzkreyter

Beschreibung: Tauchen Sie ein in die Welt der Saucen und Marinaden, die jedem Gericht den letzten Schliff verleihen. Ob pikant, süß, würzig oder mild – hier finden Sie eine breite Auswahl an Rezepten, die Ihre Speisen verfeinern und geschmacklich abrunden. Teilen Sie Ihre Geheimrezepte und lassen Sie sich inspirieren, wie Sie mit den richtigen Saucen und Marinaden einfache Gerichte in kulinarische Highlights verwandeln können. Ideal für alle, die das gewisse Extra in ihrer Küche suchen.

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Kräutersenf aus Dijon Senaf mit würtzkreyter

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Do 7. Apr 2016, 19:23

Kräutersenf aus Dijon Senaf mit würtzkreyter

1 l Weinessig
15 g gemahlener Zimt
4 g Nelken
8 g Piment
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 Kraeuterbuendel (Estragon,
Thymian, Majoran, Lorbeer)
250 g Zucker
500 g schwarzes Senfmehl


Im Weinessig werden Zimt, gestossene Nelken, Piment, in Scheiben
geschnittene Zwiebeln, zerquetschte Knoblauchzehen unddas feingewiegte
Kraeuterbuendel mit dem Zucker zusammen unter Ruehren mehrmals
aufgekocht, zugedeckt und mindestens 6 Stunden zum Marinieren
beiseite gestellt. Unter Umruehren wird der Senf noch einmal ca. 10
Minuten gekocht und abgekuehlt in Steinguttoepfe abgefuellt.
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