Menge: 2 Portionen
1 Ancho-Chilischote oder
1 Esslöffel Mildes Chili-Pulver
6 Getrocknete rote Chilis,
Fein gehackt oder
1 Esslöffel Scharfes Chili-Pulver
30 Milliliter Pflanzenöl
350 g Zwiebeln, feingehackt
3 Knoblauchzehen, feingehackt
1 kg Hühnerfleisch in Würfeln
1/2 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel
1 Lorbeerblatt
1/2 Teelöffel Getrocknetes Oregano
1/2 Teelöffel Getrockneter Majoran
Salz
750 g Geschälte Tomaten mit Saft
500 g Rote Bohnen gekocht
Die Chilis mit warmen Wasser bedecken und 30 Minuten einweichen.
Abtropfen lassen und die Flüssigkeit beiseite stellen. Die Chilis mit
einem Mixer oder Moerser mit wenig Flüssigkeit zu einer Paste
verarbeiten. Das Öl erhitzen, die Zwiebeln, den Knoblauch und das
Fleisch mit hineingeben und bei milder Hitze kochen, bis das Fleisch
hellbraun ist. Die Chili-Paste, den Chili-Saft (oder Pulver),
Kreuzkümmel, Kräuter und Salz hinzugeben und wenige Minuten
weiterkochen, bevor man die Tomaten hinzugibt.
Zum Kochen bringen und etwa 1 Stunde ziehen lassen.
Dann die Bohnen für die restlichen 30 Minuten Kochzeit hinzugeben.
