Molho de Pimenta - Scharfe Sauce

Beschreibung: Tauchen Sie ein in die Welt der Saucen und Marinaden, die jedem Gericht den letzten Schliff verleihen. Ob pikant, süß, würzig oder mild – hier finden Sie eine breite Auswahl an Rezepten, die Ihre Speisen verfeinern und geschmacklich abrunden. Teilen Sie Ihre Geheimrezepte und lassen Sie sich inspirieren, wie Sie mit den richtigen Saucen und Marinaden einfache Gerichte in kulinarische Highlights verwandeln können. Ideal für alle, die das gewisse Extra in ihrer Küche suchen.

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Molho de Pimenta - Scharfe Sauce

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Do 7. Apr 2016, 16:43

Molho de Pimenta - Scharfe Sauce

Menge: 6 Portionen

GRUNDSAUCE


Chilis, frisch
2 Knoblauchzehen
Oel zum Aufgiessen
1 ds Schnaps (Klarer)
1 ds Essig

SCHARFE SAUCE


1 Zwiebel
2 Tomaten
1 Paprikaschote
1 Knoblauchzehe
Grundsauce nach Belieben oder Chilioel
Oel
Essig
;Salz

Fuer die Grundsauce die Stiele der Chilis entfernen (nicht
entkernen!). Chilis mit den Knoblauchzehen in ein Schraubglas geben,
mit Oel bedecken, Essig und Schnaps zugeben. Einige Wochen ziehen
lassen, dann ist die Grundsauce gebrauchsfertig. Fuer die scharfe
Sauce alle Zutaten kleinschneiden, soviel Grundsauce wie gewuenscht
zugeben, mit Essig und Salz abschmecken und mit reichlich Oel
aufgiessen. Die Sauce zur Feijoada servieren.
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