Pimpinellen-Mayonnaise

Beschreibung: Tauchen Sie ein in die Welt der Saucen und Marinaden, die jedem Gericht den letzten Schliff verleihen. Ob pikant, süß, würzig oder mild – hier finden Sie eine breite Auswahl an Rezepten, die Ihre Speisen verfeinern und geschmacklich abrunden. Teilen Sie Ihre Geheimrezepte und lassen Sie sich inspirieren, wie Sie mit den richtigen Saucen und Marinaden einfache Gerichte in kulinarische Highlights verwandeln können. Ideal für alle, die das gewisse Extra in ihrer Küche suchen.

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Pimpinellen-Mayonnaise

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Mi 6. Apr 2016, 22:56

Pimpinellen-Mayonnaise

Menge: 4 Portionen

2 Eigelb
1 ts Senf, scharf
1/8 l Sonnenblumenöl
10 Pimpinelleblätter
2 Minzeblätter, frisch
6 Walnußkerne, gehackt
etwas Zitronensaft
Kräutersalz
Pfeffer

Eigelb mit dem Senf cremig rühren, das Öl tropfenweise unter
ständigem Rühren hinzufügen. Alles mit etwas Zitronensaft
abschmecken. Die Kräuter und Walnüsse fein hacken und unterziehen.
Nach Geschmack salzen und pfeffern. Im Kühlschrank durchziehen
lassen.

Die Mayonnaise schmeckt gekühlt sehr gut zu kurzgebratenem
Fleisch, gegrilltem Fisch und Pellkartoffeln. Auch als Salatsauce
geeignet.
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