Sauerampferbuttersauce

Beschreibung: Tauchen Sie ein in die Welt der Saucen und Marinaden, die jedem Gericht den letzten Schliff verleihen. Ob pikant, süß, würzig oder mild – hier finden Sie eine breite Auswahl an Rezepten, die Ihre Speisen verfeinern und geschmacklich abrunden. Teilen Sie Ihre Geheimrezepte und lassen Sie sich inspirieren, wie Sie mit den richtigen Saucen und Marinaden einfache Gerichte in kulinarische Highlights verwandeln können. Ideal für alle, die das gewisse Extra in ihrer Küche suchen.

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Sauerampferbuttersauce

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Mi 6. Apr 2016, 18:43

Sauerampferbuttersauce

Menge: 1 Portionen

3 tb Sauerampfer,kleingeschnitten
2 tb Essig
100 g Butter

Den Essig und den Sauerampfer in ein Toepfchen geben und so lange kochen
lassen bis die Fluessigkeit fast verdampft ist. Dann das Ganze durch ein
Sieb streichen. Die so gewonnene Fluessigkeit in ein Schuesselchen geben,
das in ein leise kochendes Wasserbad gestellt wird. Die Butter nun
floeckchenweise in die Reduktion mit Hilfe eines Schneebesens schlagen.
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