Sesam-Mayonnaise

Beschreibung: Tauchen Sie ein in die Welt der Saucen und Marinaden, die jedem Gericht den letzten Schliff verleihen. Ob pikant, süß, würzig oder mild – hier finden Sie eine breite Auswahl an Rezepten, die Ihre Speisen verfeinern und geschmacklich abrunden. Teilen Sie Ihre Geheimrezepte und lassen Sie sich inspirieren, wie Sie mit den richtigen Saucen und Marinaden einfache Gerichte in kulinarische Highlights verwandeln können. Ideal für alle, die das gewisse Extra in ihrer Küche suchen.

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Sesam-Mayonnaise

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Di 5. Apr 2016, 22:40

Sesam-Mayonnaise

Menge: 1 Dip

3 tb Sesamsamen
1 Eigelb
1 ts Senf
1 ts Zitronensaft
;Salz
;Pfeffer
4 tb Olivenoel
- evtl. etwas mehr
100 g Joghurt

Sesam ohne Fett in der Pfanne anroesten. Danach im Moerser zerstossen. Eigelb,
Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer im Mixer kraeftig verschlagen. Sesam
zugeben. Unter Ruehren das Oel hineingiessen. Zuerst tropfenweise, dann
grosszuegiger. Weiterschlagen, bis die Mayonnaise bindet. Zum Schluss den
Joghurt unterheben. Abschmecken.

Ideal zu diesem Dip: rohe Blumenkohlroeschen, Rettich, Radieschen, roher
gruener Spargel.
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