Tomaten-Ketchup

Beschreibung: Tauchen Sie ein in die Welt der Saucen und Marinaden, die jedem Gericht den letzten Schliff verleihen. Ob pikant, süß, würzig oder mild – hier finden Sie eine breite Auswahl an Rezepten, die Ihre Speisen verfeinern und geschmacklich abrunden. Teilen Sie Ihre Geheimrezepte und lassen Sie sich inspirieren, wie Sie mit den richtigen Saucen und Marinaden einfache Gerichte in kulinarische Highlights verwandeln können. Ideal für alle, die das gewisse Extra in ihrer Küche suchen.

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Tomaten-Ketchup

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Di 5. Apr 2016, 21:40

Tomaten-Ketchup

Menge: 1 Portion

2 kg reife Tomaten (Eiertomaten)
1 lg Zwiebel
2 lg Äpfel
2 ts Einlege-Gewürze
1 lg Prise Cayennepfeffer oder
; Paprika
175 g Zucker
1/2 l Essig
Salz

Gewaschene Tomaten in Scheiben schneiden, die Äpfel und Zwiebel schälen. Die
Einlege-Gewürze 10 Minuten lang im Essig kochen und den Sud durchsieben.

Äpfel, Zwiebeln und Tomaten unter häufigem Rühren zu einem dicken Brei
kochen. Brei passieren und bei schwacher Hitze mit Essig, Cayennepfeffer und
Zucker dick und cremig kochen.

Nach Geschmack salzen und sofort in heiße Flaschen füllen und versiegeln.
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