Zwiebelsauce

Beschreibung: Tauchen Sie ein in die Welt der Saucen und Marinaden, die jedem Gericht den letzten Schliff verleihen. Ob pikant, süß, würzig oder mild – hier finden Sie eine breite Auswahl an Rezepten, die Ihre Speisen verfeinern und geschmacklich abrunden. Teilen Sie Ihre Geheimrezepte und lassen Sie sich inspirieren, wie Sie mit den richtigen Saucen und Marinaden einfache Gerichte in kulinarische Highlights verwandeln können. Ideal für alle, die das gewisse Extra in ihrer Küche suchen.

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Zwiebelsauce

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Di 5. Apr 2016, 13:45

Zwiebelsauce

Menge: 4 Portionen


8 gleichmaessig grosse
- Zwiebeln (300 g)
400 g Markknochen
1/8 l Rinderfond
2 tb trockener Sherry
Salz
Pfeffer
1/2 bn Schnittlauch


Zwiebeln ungeschaelt auf einen Teller legen, mit nassem Kuechenpapier
bedecken und bei 600 W 8 min. erhitzen. Zwiebeln etwas abkuehlen lassen,
dann pellen.

Markknochen bei 600 W 1 min. erhitzen. Das Mark aus den Knochen loesen.

Mark zusammen mit den gepellten Zwiebeln und dem Fond bei 600 W 2 Minuten
erhitzen, dann mit dem Puerierstab fein puerieren. Mit Sherry, Salz &
Pfeffer abschmecken.

Schnittlauch in Roellchen schneiden und darueber geben.

Passt zu gekochtem Rindfleisch.
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