Cannelloni mit Hähnchen fleisch in Tomatensoße

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Cannelloni mit Hähnchen fleisch in Tomatensoße

Menge: 4 Portionen

16 Cannelloni (Nudel.röhren,
- ohne Vorkochen)

Für die Füllung

3 Hähnchen-Brust-Filets (450 g)
1 Zucchini (200 g)
1 Dose geschälte Tomaten (800 g
- Füllmenge)
2 Esslöffel Weißwein
5 Esslöffel frisch geriebenen
- Parmesankäse
5 Esslöffel Paniermehl
2 Esslöffel Tomatenmark
Salz
Pfeffer
2 Esslöffel Zitronensaft
1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano

Außerdem

200 g Creme fraiche
1 Bund Basilikum
Salz
Pfeffer
150 g Mozzarella-Käse

Für die Füllung die Hähnchen-Brust-Filets waschen und
mit Küchenpapier trocken tupfen. In kleine Würfel schneiden.
Zucchini waschen, Blüten- und Stiel-Ansatz ab
schneiden. Zucchini auf der Haushalts-reibe grob raspeln.
Tomaten auf ein Sieb geben, den Saft auffangen. Tomaten grob
hacken.

Hähnchen-fleisch-Würfel in eine Mikrowellen geeignete Form (ca.26 cm)
geben. Weißwein zufügen. Mit Mikrowellen-Folie abdecken und bei
600 Watt 4 Minuten garen. Zwischendurch einmal durchrühren.
Fleisch in eine Schüssel geben. Zucchini, die Hälfte der gehackten
Tomaten, Parmesankäse, Paniermehl, Tomatenmark, Gewürze,
Zitronensaft und Kräuter zufügen. Alles vermischen.
Hähnchen-fleisch-Zucchini-Mischung in der Küchenmaschine
oder im elektrischen Blitzhacker zerkleinern, bis eine spritz fähige
Masse entstanden ist.

Hähnchen-fleisch-Zucchini-Füllung in einen Spritzbeutel mit
großer Loch-Tülle geben. Anschließend in die Nudel-röhren füllen.
Gefüllte Cannelloni nebeneinander dicht an dicht in eine
Mikrowellen geeignete feuerfeste, rechteckige Form (ca. 20 x 30 cm)
legen.

Tomatensaft und Creme fraiche sorgfältig verquirlen. Restliche
gehackte Tomaten unterrühren. Basilikum waschen und
trocken tupfen. Die Basilikum-Blättchen von den Strengeln zupfen
und fein schneiden. Unter die Soße rühren. Tomatensoße mit Salz
und Pfeffer kräftig würzen. Über die Cannelloni geben.
Cannelloni abgedeckt bei 600 Watt 15 Minuten garen. Mozzarella in
gleich dünne Scheiben schneiden, auf den Cannelloni verteilen. Ohne
Abdeckung bei 360 Watt und zugeschaltetem Grill ca. 5 Minuten
fertiggaren und überbacken. Nach Wunsch mit Basilikum garnieren.

Ein Blitzhacker wird nach dem Markennamen auch Moulinette genannt.
Es ein Arbeitsgerät zum Zerkleinern von Zwiebeln und Kräutern.

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Zubereitung: ca. 50 Minuten Kalorien pro Person: ca. 660