Deftiger Nudelsalat

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Deftiger Nudelsalat

Menge: 4 Portionen

250 g Nudeln
5 Gewuerzgurken, klein
250 g Fleischwurst
3 Tomaten
236 ml Ananasringe, aus der Dose
300 g Tk-Erbsen
1/2 Bd. Petersilie; zum
- Garnieren
150 g Magermilchjoghurt
4 tb Mayonnaise
Ananassaft
1 ts Curry
Salz
Pfeffer


Nudeln in reichlich Salzwasser geben und ca. 10 Minuten kochen. Nudeln
abgiessen und kurz unter kaltem Wasser abschrecken.
Gewuerzgurken und Wurst in Streifen schneiden, Tomaten entstielen,
waschen und achteln. Ananas abtropfen lassen ( Saft aufheben ), in
kleine Stuecke schneiden. Erbsen auftauen und alles in einer
Schuessel vermengen. Den Joghurt und die Mayonnaise mit dem
Ananassaft glattruehren und mit Curry, Salz und grobem Pfeffer
abschmecken. Die Sosse unter die Zutaten geben und den Salat in einer
grossen Schuessel anrichten. Mit Petersilie garniert servieren.