Eierkuchen mit Obst

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Eierkuchen mit Obst

Menge: Fuer sechs Portionen


2 Eier
1 Eigelb
3/8 l Milch
1 Becher saure Sahne (150 g)
Salz
60 g Zucker
220 g Mehl
1/2 Paket Frischkaese (100 g )
3 Kiwis
300 g Erdbeeren
50 g Butter oder Margarine
evtl. 2 El. Puderzucker


Eier, Eigelb, Milch und saure Sahne verruehren. Eine Prise Salz, Zucker
und Mehl unterruehren. Den Teig 45 Minuten stehenlassen. Frischkaese
zerbroeckeln. Kiwis schaelen und in Scheiben schneiden. Erdbeeren putzen
und waschen. Aus dem Teig sechs Pfannkuchen backen. Dafuer zehn Gramm Fett
fuer jeden Pfannkuchen in einer Pfanne zerlassen. Jeweils anderthalb
Saucenkellen (etwa drei Essloeffel) Teig in die Pfanne geben und drei bis
vier Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis der Pfannkuchen am Rand fest
ist. Mit zwei Pfannenwendern umdrehen und zwei Minuten weiterbraten.
Die Eierkuchen im Backofen (50 Grad) warm halten. Zum Essen mit Frischkaese
und Fruechten fuellen und mit Puderzucker bestaeuben.