Erbsen-Sahne mit Parmaschinken

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Erbsen-Sahne mit Parmaschinken

Menge: 4 Portionen

20 g Steinpilze, getrocknet
150 ml Wasser
100 g Zuckererbsen
100 Parmaschinken (hauchdünne
-Scheiben)
100 g Austernpilze
50 Butter oder Margarine
100 g Erbsen, tiefgefroren
1 pk Schlagsahne (250 g)
Salz
Pfeffer

Außerdem


400 g Nudeln
(z. B. Welloni, Fusilli
-oder Spaghetti)

1. Steinpilze im Wasser aufkochen, beiseite stellen. 15 bis 20
Minuten quellen lassen.

2. Zuckererbsen putzen, waschen, eventuell halbieren. Schinken in
breite Streifen schneiden. Austernpilze säubern, putzen und grob
zerkleinern.

3. Fett in einer großen F>fanne erhitzen. Austernpilze,
Zuckererbsen und Schinken unter Rühren ca. 2 Minuten andünsten.
Steinpilze mit Einweichflüssigkeit, Erbsen und Sahne zugeben.
Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

4. Inzwischen Nudeln kochen. Soße abschmecken, mit den Nudeln
anrichten.