Glarner Ziger-Hörnli

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Glarner Ziger-Hörnli

Menge: 4 Portionen

2 Zwiebeln; fein gehackt
2 tb Bratbutter
400 g Hoernli
15 dl Bouillon; ca. Menge,anpassen
50 g Butter
1 tb Petersilie; gehackt
150 g Schabziger
;Pfeffer
;Salz

Die fein gehackten Zwiebeln in einem Topf in der Bratbutter anduensten. Die
trockenen Hoernli dazugeben, ein bis zwei Minuten mitduensten. Mit der
Haelfte der Bouillon abloeschen und koecheln lassen. Nach und nach Bouillon
nachschuetten, bis die Hoernli weich sind (15 bis 20 Minuten). Alle
Fluessigkeit sollte aufgesogen sein. Jetzt die in Flocken geschnittene
Butter, den Petersilien und den geriebenen Schabziger daruntermischen. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken, servieren.

Dazu: gekochte Apfelschnitze oder Apfelmus.