Krabben-Pfannenkuchen

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Krabben-Pfannenkuchen

Menge: Fuer 20 Stueck


40 Wan-Tan-Platten
100 g geschaelte Tiefseegarnelen
- (Krabben)
40 g feste Kokosnusscreme
2 tb Fischsauce
1 ts Shrimpspaste
2 -3 Tl. Chilipaste
(oder 2 - 3 feingehackte
- Chilischoten)
schwarzer Pfeffer aus der
- Muehle
helle Sojasauce
3 tb Mehl (mit etwas Wasser
- angeruehrt)
Oel zum Ausbacken


Die Wan-Tan-Platten zugedeckt auftauen lassen oder zubereiten (*)
Die Garnelen waschen, abtrocknen und sehr fein hacken. Die Kokoscreme
raspeln, mit Fischsauce, Shrimpspaste, Chilepaste, Pfeffer und eventuell
etwas Sojasauce glattruehren und die Garnelen untermischen.

Nach und Nach die Teigblaetter ausbreiten, die Raender mit Mehlwasser
bestreichen. Jeweils einen gehaeuften Tl. Fuellung in die Mitte der Platten
setzen. Ein zweites Teigblatt darueber legen, rundherum andruecken. Mit
einem Glas oder runden Ausstechfoermchen ausstechen.

Die Plaetzchen portionsweise schwimmend in reichlich heissem Oel goldbraun
ausbacken. Sie gehen dabei plusterig auf.
(*) Vgl. Wan-Tan-Rezept