Lasagne a la Florenz

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Lasagne a la Florenz

50 g Butter/Margarine
50 g Mehl
1/2 l klare Brühe
1/4 l Milch
Salz, Pfeffer, Muskat
500 g Spinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 tb Olivenöl
6 Tomaten
12 weiße Lasagneblätter
40 g frisch ger. Parmesan
Petersilie

Butter schmelzen, Mehl anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen,
aufkochen

, würzen. Zwiebel und Knobi würfeln, in 2 El Öl andünsten. Gewaschenen
Spinat dazugeben, zusammenfallen lassen, würzen, abtropfen lassen. Tomaten in
Scheiben schneiden. 1/3 der Sauce in eine Aufflaufform geben, mit Lasagneblättern
bedecken. Die Hälfte des Spinats und der Tomaten darauf schichten. Mit La-
sagneblättern abdecken, wieder mit 1/3 Sauce begießen. Restlichen Spinat und
Tomaten daraufgeben. Mit Lasagneblättern abdecken, Sauce darüber geben. Mit
Parmesan bestreut im Ofen (E-Herd: 200Grad/Gas: Stufe 3) ca. 30 min backen.
Restliches Öl 15 min vor Ende der Garzeit über die Lasagne träufeln. Mit
Petersilie bestreut servieren.
Zubereitungszeit: 1 1/4 Std.
* Pro Person ca. 550 kcal/2310 Joule