Makkaroni mit Fenchel

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Makkaroni mit Fenchel

Menge: 1 Portion

1 Fenchelknolle
60 g Butter
60 g Gemahlene Mandeln
Salz
Rosa Pfeffer;
- frisch gemahlen
350 g Makkaroni


Die Fenchelknolle putzen und in Stuecke schneiden. Die Butter in einem
Topf erhitzen, Fenchel zufuegen und anduensten, danach die Mandeln
hinzugeben, etwas anroesten lassen und mit gut 1/4 Liter Wasser abloeschen.
10-15 Minuten koecheln lassen. Eventuell nochmal etwas Wasser
nachschuetten, je nachdem, wie die Konsistenz gewuenscht wird. Mit Salz und
Pfeffer wuerzen und puerieren. Das geht am besten im Mixer. Falls noetig,
nochmals erhitzen. Zu den bissfest gekochten Makkaroni servieren.

Dieser Dip schmeckt auch kalt serviert ausgezeichnet.