Mehlnockerln mit Schafskäse nach Siebenbürgener Art

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Mehlnockerln mit Schafskäse nach Siebenbürgener Art

Menge: 4 Portionen

400 g Mehl
2 Eier
50 g geräucherter Speck
2 tb saure Sahne
200 g Schafskäse
1 bn Dill

Aus Mehl und zwei Eiern bereitet man den Teig, koch die Nockerln, gibt sie
in ein Sieb und spült sie ab. Inzwischen wird der Speck in Würfel
geschnitten, gebraten und mit den Nockerln vermischt. Man kann auch saure
Sahne darübergießen. Man salzt und verteilt die Nockerln in einem
Emaille-Backblech. Der Schafskäse wird darauf gekrümelt und dann
kleingeschnittener Dill daraufgestreut. Die so vorbereiteten Nockerln bäckt
man noch 10 - 15 Minuten in der vorgewärmten Backröhre bei wenig Hitze.