Mehlpfannkuchen

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Mehlpfannkuchen

Menge: 2 Portionen

Zutaten


200 g Mehl
2 Eigelb
1/2 l Milch
2 Eiweiss
1 ds Salz

Aus Mehl, Eigelb und Milch einen Teig ruehren, eine Prise Salz dazugeben.
Etwa 15 Minuten quellen lassen.

Das Eiweiss steif schlagen und unter den Teig *heben* (nicht ruehren !!).
Duenn ausbacken.

Zubereitungsvarianten:

Zwiebeln kleinhacken und anbraten, nach einiger Zeit Fruehstuecksspeck
dazugeben. Wenn der Speck nach Wunsch ist alles mit Pfannkuchenteig
uebergiessen und zu Ende braten.

Gekochten Schinken in der Pfanne anbraten, mit Pfannkuchenteig uebergiessen
und alles sofort mit einer Scheibe Kaese bedecken. Diese Variante sollte man in einer
beschichteten Pfanne austesten, damit der Kaese nicht klebt.

Einfach pur ausbacken und mit diversen Marmeladen oder mit zerlassener Butter
und Zucker und Zimt essen.