Mi Goreng (Malaysia)

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Mi Goreng (Malaysia)

Menge: 2 Portionen

150 g Hartweizenspaghetti
1 Schnitzel
4 Fruehlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 Zwiebeln
; 02 l Wasser
3 tb helle Sojasauce
6 tb chinesische Austernsauce;
- leider nicht ersetzbar!
1 pn Salz
3 tb Oel
; nach Belieben:
- Sambal, Cayennepfeffer
- oder getrocknete Chilies


Nudeln in etwa 15 cm lange Stuecke brechen und nach Vorschrift kochen.

Schnitzel laengs halbieren, in duenne Scheiben schneiden. Fruehlingszwiebel
putzen und in etwa 5 cm lange Stuecke schneiden. Zwiebeln schaelen und vier-
teln. Knoblauch schaelen und feinhacken oder durch eine Knoblauchpresse
druecken.

Oel in einer Pfanne heiss werden lassen. Knoblauch kurz anroesten, Fleisch
zugeben, unter Ruehren bei starker Hitze kurz anbraten. Zwiebeln, Frueh-
lingszwiebeln und die Haelfte des Wassers hinzufuegen. Zwiebeln garduensten.

Die inzwischen fertigen Nudeln, Soja- und Austernsauce und das restliche
Wasser hinzufuegen, gut durchmischen und eventuell mit etwas Salz abschmek-
ken. Heiss servieren.

Wem das nicht scharf genug ist, kann mit Sambal, Cayennepfeffer oder ge-
trockneten Chilies nachwuerzen.