Spaghetti 'Andrea e Herbert'

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Spaghetti 'Andrea e Herbert'

Menge: 2 Portionen

250 g Spagettini
250 g Mascarpone
50 g Pinienkerne
1 dr Salbeiblaetter (handvoll)
2 Knoblauchzehen
Olivenoel
Geriebener Parmesan(!frisch)


Die Nudeln in 10 Min. bissfest kochen. Waehrenddessen in einer Pfanne
die Pinienkerne und die Salbeiblaetter in Olivenoel leicht
anroesten, zum Schluss die Knoblauchzehen dazupressen. In eine grosse
Schuessel die Mascarpone und ordentlich Parmesan geben und die
abgetropften Nudeln hinzufuegen. Gut verruehren, bis sich die
Mascarpone ganz aufgeloest hat. Zuletzt die Pinienkerne und den
Salbei unterruehren und servieren. Wer mag bestreut noch das Ganze
zusaetzlich mit Parmesan.