Spaghetti Syrakuserart

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Spaghetti Syrakuserart

Menge: 1 Portion

Spaghetti


400 g Spaghetti
4 l Wasser
1 Salz
2 Olivenöl

Sauce


6 Olivenöl
4 Knoblauchzehen; geschält
10 Gesalzene Sardellen; fein
-zerdrückt
1 Rote Peperoni; feingehackt
2 Petersilie; fein gehackt

Sonst


3 Olivenöl
6 Paniermehl

Spaghetti

Wasser aufkochen, Salz und Öl zugeben. Sobald sich das Salz
aufgelöst hat, Spaghetti zugeben, al dente kochen.

Sauce

Olivenöl erhitzen, Knoblauch darin anrösten, Sardellen zugeben,
köcheln, bis sich eine homogene Masse gebildet hat. Knoblauch
entfernen, Peperoni und Petersilie zugeben.

Fertigmachen

In einer zweiten Pfanne das Öl erhitzen, Paniermehl zugeben und
unter ständigem Rühren anrösten. Spaghetti abschütten, 2
Eßlöffel Spaghettiwasser zur Fischsauce geben, diese und das
geröstete Paniermehl unter die Spaghetti mengen.