Spaghetti mit Thunfischsauce und Eierrahm

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Spaghetti mit Thunfischsauce und Eierrahm

Menge: 4 Portionen

180 g. Thunfisch (aus der Dose)
2 Knoblauchzehen
1 bn Petersilie
2 tb Olivenoel
2 tb Butter
400 g. Spaghetti
1/4 l Sahne, suess
2 Eigelb
3 tb Parmesankaese, frisch
- gerieben
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen


Den Thunfisch mit den geschaelten Knoblauchzehen und der Petersilie
feinhacken.

In einer Pfanne das Oel und die Haelfte der Butter erwaermen. Das
Gehackte dazugeben, unter staendigem Ruehren bei milder Hitze koecheln
lassen.

Die restliche Butter erwaermen, zusammen mit der Sahne, den Eigelben
und dem Parmesankaese in einer Schuessel verruehren. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

Die bissfest gekochten Spaghetti gut abtropfen lassen. In einer
vorgewaermten Schuessel mit der Thunfischsauce und dem Eierrahm mischen.