Spinat-Zwiebel-Taschen

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Spinat-Zwiebel-Taschen

Menge: 4 Personen

2 Packungen Blattspinat,
-tiefgefrorener (à 300 g
2 Packungen Pizzateig,
-tiefgefrorener (à 450
2 Gemüsezwiebeln (500 g)
2 Knoblauchzehen
6 Eßlöffel Olivenöl
Salz
Pfeffer
Muskat
150 g Mascarpone
200 g Parmesankäse, frisch
-geriebener
1 Eigelb

1. Spinat und Teigplatten auftauen lassen. Backofen auf 200 Grad
vorheizen.

2. Zwiebelscheiben und Knoblauchwürfel in 3 Eßlöffeln heißem Öl
andünsten. Ausgedrückten Spinat etwas zerpflücken und dazugeben.
Würzen, ca. 5 Minuten mitdünsten. Mascarpone und Parmesankäse
unterheben, abschmecken.

3. Teigplatten einzeln zu Quadraten (25 x 25 cm) ausrollen. Füllung
jeweils auf die Hälfte jedes Quadrates geben, dabei einen 2 cm
breiten Rand frei lassen.

4. Teigränder mit Eigelb bepinseln. Quadrate zusammenklappen, Ränder
andrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit
restlichem Öl bepinseln. Im Ofen ca. 20 Minuten backen.