Suesse Crepes

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Suesse Crepes

Menge: Fuer 4 Personnen


60 g Mehl
1 dl Vollmilch
1 dl Rahm
3 Eier
2 Essloeffeln Butter,
- geschmolzen
1 Prise Salz
abgeriebene Schale 1/2
- Zitrone
1/2 Vanilleschote


Milch mit der aufgeschnittenen Vanilleschote erhitzen, bis knapp vor
dem Kochen (NICHT kochen lassen), dann ziehen lassen bis kalt.
Vanilleschote entfernen, mit dem Schneebesen Mehl, Rahm und Eier
dazutun, geschmolzene Butter, abgeriebene Zitronenschale und Prise Salz
zugeben, mit dem Schneebesen gut mischen.
(Keine Maschine nehmen: zu kraeftig !! Mit dem Handschneebesen machen)

Jetzt etwas wichtiges: der Teig MUSS MINDESTENS 1 bis 2 Stunden
abgedeckt ruhen !!