Surimi-Nudeln

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Surimi-Nudeln

Menge: 4 Portionen

250 g Bandnudeln
Tafelsalz
3 Möhren
1 Esslöffel Butter oder Margarine
; Pfeffer frisch aus der Mühle
300 Gramm Surimi; (*)
1/4 Liter Sahne, süß
Zitronengras-Blättchen
- oder Zitronenmelisse

(*) Surimi ist fingerlanges, stäbchenförmig gepresstes, absolut
grätenfreies Fischfleisch und schmeckt wenig nach Fisch, eher nach
Krebs. Es ist etwas teurer, schmeckt aber auch kleinen Fischmuffeln.

Bandnudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, auf ein Sieb
geben und kalt abschrecken.

Möhren waschen, schälen und mit einem Hobel oder Spargelschäler in
dünne Streifen hobeln. Im heißen Fett leicht andünsten, salzen,
pfeffern und einige Esslöffel Wasser dazugeben.

Surimi-Stangen in kleine Stücke teilen, mit Sahne und Zitronengras
zu den Möhren geben, mit Tafelsalz und Pfeffer würzen. Etwa 3 Minuten
leicht köcheln lassen, dann die Bandnudeln in der Sauce schwenken.