Tagliateli mit Radicchio

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Tagliateli mit Radicchio

Menge: 2 Portionen

Tagliateli nach Bedarf
1 Mittlerer Kopf Radicchio
50 g Geraeucherten Schinken
Olivenoel zum Anduensten
1/2 Tas. Bestes Olivenoel
Salz
Viel frisch gemahlener
Pfeffer


Nudeln in reichlich Wasser nach Anweisung kochen
Den Radicchio putzen, eventuell dicke Mittelrippen entfernen und mit dem
Messer ganz fein hacken.
Den Schinken ebenfalls sehr fein schneiden, je feiner desto besser
In einem schweren Topf das Olivenoel erhitzen (nicht zu heiss, sonst wird
der Kohl nachher braun!!), Schinken kurz anbraten.
Den Kohl dazugeben und 2-3 min. duensten bis er zusammenfaellt.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann Ganze vom Feuer nehmen und das gute Olivenoel untermischen.
Die Haelfte des Gemueses mit den Nudeln mischen, den Rest oben drauf geben.
Dazu wird viel frisch gemahlener Pfeffer gereicht, den jeder nach
Geschmack wie Parmesan benutzen kann.

Extrem schnell zubereitet, aber dann eine echte Ueberraschung.